Hodnota obratu zásob je klíčový obchodní ukazatel, který ukazuje, jak často je průměrná zásoba položky zcela vyprodána z skladu a nahrazena během fiskálního roku. Jinými slovy, zaznamenává, jak často je inventář prodán nebo vyprodán. Čím vyšší je hodnota obratu zásob, tím efektivněji je využíván kapitál společnosti a tím méně kapitálu je potřeba.
Hodnota obratu zásob se vypočítá tak, že se počet odchodů ze skladu v daném období vydělí průměrnou úrovní zásob. Pokud například televizor bude prodán dvacetkrát za finanční rok v obchodě s elektronikou a průměrně je na skladě pět televizorů, hodnota obratu zásob bude: 20 ÷ 5 = 4.
Profoundly, hodnota obratu zásob může být také použita k získání zásobovacího rozsahu nebo průměrné doby skladování ve dnech. Čím častější je obrat zásob, tím kratší je průměrná doba skladování.